风和日丽，山青地绿，春色宜人。这个时节，前往名胜景点、民宿场所打卡旅游的游客络绎不绝。他们到了目的地，或观花赏景，或唱歌跳舞，或谈笑风生，伴随着大自然，尽情享受着春天的美！

还有那乡村山野、樱花梅园、油菜花海等地，更是人们前来踏青赏花观景的好地方。一到双休日、节假日，市民们自发组织乡村游，或携全家，或邀几家，兄弟姐妹、亲朋好友齐上阵，三三两两，三五成群，结队自驾去油菜花海、乡村山野等地游玩。按他们的话说，只要是有山有水有树有草有花的地方，都是好景点、好看点，都要一去饱饱眼福，领略山河美景、田园风光，寻找乐趣，开拓视野，放松自我。有的还自带食材搞上野炊，享受体验乡村山野生活。

有一些市民，也包括我的家人，不仅喜欢乡村游，而且还利用乡村游的机会剜野菜。他们剜野菜很能吃苦，时常能从东村跑到西村，从南村跑到北村；还能从东坡翻到南坡，从南坡翻到北坡，东西南北，坡上坡下，河岸沟边，树上树下，田边地头，只要是能去的地方，他们都要光顾一遍，寻找野菜，只要发现了野菜，都用尖刀剜起来，装进随身携带的手提袋里。

野菜有很多种，如荠菜、野油菜、苦菜、面条菜、灰灰菜、马齿苋、饭蒿、水芹菜、蕨菜、香椿芽等等......品种很多，不计其数。这些野菜都好吃，但若说是顶级最好吃的，我认为还是野油菜。

野油菜貌形似芥菜，适宜生长的地方多，山坡上、田地里、河渠边等只要是有土壤的地方它都生长，春天生长有，秋天也生长有，它不是人工播种的，而是自生自长的，纯天然野生的。

野油菜有多种做法，每一种都好吃！

当它长到起苔子的时候，人们管它叫冲菜苔。冲菜苔用开水烫一下，切碎后撒上食盐、味精或鸡精、葱姜蒜沫，再浇上油泼辣子，爱吃酸的适当浇点醋拌好就可以吃，但吃后气味有点浓还冲鼻子，故人们叫它冲菜。这是一种做法。

没起苔子的野油菜开水烫后或凉拌，或蒸米饭，或做玉米菜糊糊等都可以，吃起来味道略有点苦，但若细细去品尝，青香可口，很是入味，特别好吃。这又是一种做法。

野油菜还有第三种做法，那就是用开水烫后放进罐里泡制发酵变酸，也就是泡酸菜。泡酸菜要是在夏天温度高有三四天就可以了，其他季节要在一周或十天以上。待变酸后或炒上盘吃米饭，或做酸菜汤吃面条，或蒸酸菜包子等等，可以变法做着吃。酸野油菜不同其它酸菜，它味道酸且香，口感非常好，若一向食欲不好不想吃饭，吃上一口，顿时胃口大开，吃啥啥香，食欲猛增，它既是下饭菜，又是很好的开胃“药”哟！

上个世纪早些年代，科技落后，粮食产量低，不少人家会有无粮下锅饿肚子的情况。为了充饥填肚子，人们只有四处剜野菜剥树皮吃，依靠野菜树皮渡过那段艰难的岁月！

现在人们剜野菜吃不是怀旧，而是追求生活品质。因为野菜无公害，吃了对身体有好处。人们常说野菜是绿色食品，有益身体健康。可不是吗？它不上化肥，不施农药，自生自长，长期生长在野外，炎热天晒不坏，寒冷天冻不死，具有很强的生命力，野菜是真正的纯天然绿色食品！

生活要有品质品位，都要积极朝着有益健康的方向迈进！人们乡村游剜野菜，既是寻找新口味，又是追求新品质，寻取绿色健康食材。这说明人们的保健意识在提升，健康观念在增强。

如今我们的家园山清水秀，景色优美，尤其是乡村面貌发生了很大很美的变化。若要解除在城市里、在房间里的郁闷，那就要走出城市、走出房间，到景区、到民宿点，尤其是要多到乡村山野走一走、看一看，去吸收新鲜空气，去体验乡野生活，去感受大自然的美，岂不美哉乐哉？若果把乡村游与剜野菜有机的结合起来，那不是一件更充实更有趣的事情吗？既旅游了，又有绿色食材收获，一举两得，何乐而不为呢？